成都建站公司工作,大多数人都非常自觉在家闭关。那么,囤粮就成了必不可少的工作。
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成都服务器租用等多个行业,拥有丰富的网站推广经验。但是,囤粮不仅仅是买买买,更重要的是保存和储藏的技巧。如果保藏不当,食物腐烂、发霉、变质,造成浪费事小,引起食物中毒、损害身体健康事大。
还有发芽的土豆会产生龙葵素,也能引起中毒。有些人觉得腐烂、发霉的部分不多,把它切掉、扔掉就好了,剩下的照吃不误。实际上,细菌、霉菌所产生的毒素,渗透力很强,毒素污染的范围远远比肉眼可见的腐烂、变质、发霉的部位要大得多。如果舍不得扔,切除部分要尽量扩大。 成都建站公司 好的方法,当然是避免腐烂、发霉、变质啦。今天,给大家介绍几种可以延长保质期的方法,各有优劣,综合运用,就可以饮食无忧了。一般家庭用冰箱,冷藏室温度可控制在0-10℃,常用温度是4-8℃,可以抑制微生物的生长繁殖。冷藏的优点是对食品风味、质地、营养价值等的不良影响较小。但冷藏只是使微生物的繁殖变得困难,并不是完全不能繁殖,更不能杀灭。所以,冷藏室保存食物的时间也不会很长, 一般储藏期为几天到几周。绿叶菜 成都建站公司 好不超过7天,根茎类蔬菜 成都建站公司 好不超过2周。肉类冷藏 成都建站公司 好不超过3-5天。冰箱冷冻室的温度一般在-18℃上下,大多数微生物几乎停止生长,保存时间较长,一般-10℃即可存放几个月。冷冻还分为缓冻和速冻,缓冻的冻结速度慢,速冻是在30分钟内快速将食品温度降低到冰点以下,冻结速度快。缓冻食品的质量低于速冻食品。普通家用冰箱的冷冻室很难达到速冻要求,有些冰箱有速冻按钮,新鲜食物需要速冻时,可以打开这个开关,冰箱的压缩机会连续运转,制冷量增大,可以达到速冻效果。食物冻结后要记得关闭速冻开关,在冷冻室内正常储存即可,否则,压缩机会一直工作不停止,既耗电,又缩短压缩机的使用寿命。没有速冻开关的冰箱,可以通过冷藏室内的温度调节旋钮来增加制冷量,让食物更快冻结。温度调节旋钮一般都在冷藏室内的顶部,有0-5档或0-7档,数字不能代表具体温度,但数字越小,表示制冷力度越低,温度越高;数字越大,表示制冷力度越高,温度越低。新鲜食物放到冷冻室前,先将温度调节旋钮调到成都做网站数字,使冰箱内温度降到最低,再将食物放入冷冻室。当食物完全冻结后,再把旋钮调到常用数字。一般夏天可调到2-3档,冬天可调到4-5档。▼冰箱储存的注意事项:❶存放蔬菜时,不要碰到冰箱内壁,以免结冰,将蔬菜冻伤,破坏食物营养,伤口也更易引起食品腐败。❷食物要小袋分装,方便取用,也避免交叉污染。比如几种青菜装在一个大袋子里,几片烂叶就可以使整袋青菜受到污染,其它青菜也会很快腐烂。小袋分装就不会有这样的问题。❸冷冻保藏更要注意小袋分装,一是食用时分割困难,二是冷冻也只是使微生物停止生长,并没有杀菌的作用,解冻过程中,温度回升,细菌又开始繁殖,反复解冻-冷冻,食物很容易腐败变质,不能再保存几个月。❹冰箱并不能杀死微生物,所以,冰箱实际是细菌的聚集地,从冰箱里拿出来的食物,不要直接食物,要经过清洗、加工或加热后食用。❺吃柚子、桔子时,可以把柚子皮、桔子皮留下,放到冰箱里,是天然的除臭剂。❻冰箱不要塞得太满,不留缝隙会影响冷气循环,不仅增加耗电量,制冷效果也会降低,食物储存效果不理想,加快腐败变质。所以,不能把囤的食物全部塞到冰箱里,还需要借助其它方法延长保质期,分担冰箱的压力。新鲜蔬菜尤其是绿叶菜,容易腐烂,用盐渍的方法就能大大延长储藏时间,也就是我们吃的泡菜,这种盐渍法是发酵性的,食盐用量较少,它不是主要靠盐的浓度来抑制腐败微生物,而是靠乳酸菌发酵生成大量乳酸来抑制微生物,防止腐败,如雪里蕻、萝卜、大白菜、豆角、黄瓜、姜等,都是常用的泡菜材料。这种发酵性的盐渍还有一个优点,成都网站维护公司发酵过程中会产生一些酶,有助消化的作用。酶是什么?就是“大名鼎鼎”的酶素,酶是身体内进行新陈代谢必不可少的一大类物质的总称。非发酵性盐渍,如腌肉、咸蛋、咸鱼等,食盐的使用量较大,盐基本上完全覆盖食物表面,乳酸菌几乎完全受到抑制。腌渍时还可以加入一些香料,如八角、丁香、花椒等,这些香料也具有抑菌的作用,还能使腌渍的食物风味更佳。25%的盐水是什么概念呢?生理盐水的浓度是0.9%,这个浓度是搜索引擎优化优化接近人体渗透压的,也就是和人体的“盐”浓度差不多。可以想像一下,25%的盐水有多咸了。但自制的腌渍食品可以减少一点盐和糖的用量,一次不需要腌渍太多,能吃十天半个月,营销网站建设公司多1个月就够了。腌渍时加入几片维生素C,可以提高抑菌的效果。▼腌渍食物的注意事项❶腌渍可以延长食物的储藏期,但维生素C的破坏比较严重,含盐、含糖量也较高,不能作为主要食物食用。但发酵后有助于消化,又有独特风味,偶尔食用并无坏处。❷蔬菜进行发酵性腌渍时,在微生物的作用下,硝酸盐会转变成亚硝酸盐,第7天左右会达到峰值,然后,亚硝酸盐的含量又会下降,大约20天以后,亚硝酸盐的含量大幅降低,基本保持稳定。所以,腌渍泡菜类的食物时,要么刚腌的1、2天吃,要么等20天后再吃。如果囤的蔬菜和水果太多,也可以将一部分烘干,制成干品。现在有家用的小型食品烘干机,跟电饭煲差不多大,分为几层,通过加热,把食品的水分蒸发掉,就制成菜干、果干、肉脯了,比如土豆、地瓜、黄瓜、山药、白菜等蔬菜,苹果、菠萝、猕猴桃等水果,猪肉、牛肉、小鱼等,都可以通过烘干保藏。烘干机价钱也不贵,居家过日子可以入手一个,既能多一种储藏食物的方法,又改变了食物的风味,还能制作一些天然健康的小零食,一举多得。干燥脱水会损失掉较多的维生素C和一部分水溶性维生素,整体营养价值并没有下降太多,但储存起来就方便多了。可以把一部分新鲜果蔬制成干品,先把新鲜的吃了,再慢慢吃干的。干货真空包装一般能保存数月甚至更长时间,熟食真空包装一般只能保存几天。外出旅游时用真空包装熟食是个好方法,出门在外也能吃到家常菜。真空包装 冰箱冷冻,储藏的时间更加长。真空包装的好处是,对食物的营养、性质、风味没有任何改变。家用真空机体积也不大,比一条香烟大一圈,使用起来也很方便。把食物放进真空袋中,再把真空袋开口的一端套进气嘴,压好压条,启动机器,就开始抽真空了,等抽到满意的程度,再压下塑封条,把封口塑封好就可以了。一般的真空袋,塑封时间大约3秒即可,米砖袋则要6秒左右。如果袋子较大,食物较少,要让食物靠近气嘴附近,这样抽真空的效果会更好。▼真空包装的注意事项❶选择真空机时要注意,有些真空机一次只能给1个袋子抽真空,这种真空机所用的袋子要求低,普通的真空袋、阴阳袋、静电袋都能用;有些真空机可以同时给几个袋子抽真空,这种真空机所用的袋子要求较高,需要用特殊的真空袋,购买时要注意看介绍,或向客服咨询清楚,以免买错。❷有些真空机只能抽干燥的食物,比如豆类、粮食、坚果、水果、蔬菜等;有些真空机是干湿两用的,还可以给一些带有水分或粉末的食物抽真空,如刚卤好的熟食、香料粉等。根据自己的需要选择。❸真空包装受到外力撞击时,容易漏气,就会解除真空环境,发现漏气时,要及时更换包装,重新抽真空,或者尽快食用,以免变质。❹有些食物棱角比较大,抽真空的效果会差些,比如豆类、红糖等,这类食物营养丰富,又是微生物偏爱的食物,所以,即使抽了真空,也要注意观察,发现异常要及时处理,避免更大的损失。比买买买更重要的是保藏技巧,冰箱只有一个,要储存的食物那么多,学会这几种实用的家庭保藏技巧,灵活运用,让饮食更加安全无忧。
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